Кулинария мира

Количество различных блюд, которые создавались за все время мировой просто невозможно пересчитать. О еде написано множество книг. Если начать перечитывать все эти книги, то не хватит человеческой жизни. Примитивная кухня, которая была у наших предков, прошла поистине долгий путь развития прежде чем  называться Кулинарным Искусством. Повара всего мира применяли при приготовлении своих блюд самые современные результатами многолетних научных исследований. От древних времен истории развития человечества до сегодняшнего дня кулинария познала совершенно новые взлеты, и довольно резкие падения. Сначала еду возносили до небес, воспринимая ее как лучшее из удовольствий. Но были периоды в истории, когда  к приготовлению пищи  относились с презрением, тогда общения на тему еды не были достойным для истинного джентельмена.

В городе Спарта относились к еде сдержанно: во время войны было принято обходиться несложной в приготовлении пищей. А в Афинах готовили очень изысканные и сложные блюда. Повара буквально соревновались в   приготовлении неслыханных блюд, которые подавались на праздничный стол. Например маленькая маслинка запекалась внутри голубя, голубя запекали в козле, козел запекался в овце, а овца в быке. Сам бык жарился  на вертеле. И самому уважаемому гостью доставалась именно та самая маслинка. В Древнем Риме наступил  расцвет поварского искусства  благодаря греческим поварам. С кулинарами обходились очень уважительно , так как именно от них зависел престиж того или иного города. Во время второй Пунической войны происходили и восстания поваров, которые подчинили себе определенные города. Во время Императоров Тиберии и Августе организовались первые школы поварского искусства, главой которого был знаменитый повар Апиций, которого также называли «волшебником поварешки и котла». О разнообразии  и обильности  блюд на императорских пиршествах можно  было слагать легенды.

К примеру, в Вителлии готовилось кушанье, которое стоило целое состояние. Его делали с мозгов фазанов, павлинов, языков фламинго, селезенки и печени редких рыб. После длительного застоя, примерно в средних веках, благодаря проникновению пряностей из восточных колоний, великолепная кухня продолжила свое развитие. Посмотреть примеры разнообразных блюд можно на сайте Samkok.ru. А колыбелью изысканной кухни стала Италия, особенно Сицилия и юг. В период правления Людовика XIV в поварном искусстве огромный подъем испытала Франция, и с тех пор европейские страны ведут определенное борьбу за первенство в  кулинарной области. Не только профессиональные кулинары смогли поучаствовать в развитии данного вида искусства, но и много ученых, философов и естественно государственных деятелей.