Миксер

Достаточно популярным помощником на кухне современной хозяйки является миксер. Он представляет собой особое техническое устройство, которое служит для механического перемешивания продуктов с какой-либо целью. При помощи миксера можно создавать однородные массы. В составе таких смесей могут быть жидкие и сыпучие вещества.

Миксер в значении малый бытовой прибор, может выполнять много разнообразных функций, так или иначе связанных с перемешиванием. К примеру, при помощи миксера можно взбивать яйца и сливки, готовить самые разные напитки, коктейли, муссы, омлеты, жидкое и тягучее тесто, соусы, пюре и многие другие кулинарные изыски. В настоящее время миксеры могут быть ручными и стационарными, но есть и другие, менее распространенные, виды таких устройств.

Рассмотрим эти виды миксеров подробнее. Ручной миксер – это электрический прибор компактного размера, который легко удержать одной рукой. В таких устройствах пластмассовый корпус, сделанный из прочных качественных материалов. Внутри миксера находиться электрический двигатель с редуктором. Именно благодаря работе двигателя начинают вращаться два (крайне редко – один или три) венчика, которые и выполняют функцию взбивания. Конструкция миксера предполагает, что лопасти венчиков при вращении проходят пересекающиеся траектории. В зависимости от типа и марки миксер, венчики могут вращаться на определенных регулируемых скоростях, или иметь плавную регулировку движения. Нередко можно встретить ручные миксеры, которые приводятся в движение просто при вращении ручки устройства.

Бытовой стационарный миксер конструктивно состоит из чаши, расположенной на специальном основании, и съемной конструкции. Эта съемная ручка с венчиками устанавливается над чашей, и ее работа напоминает работу просто ручного миксера. Главное отличие состоит в том, что эту вращающуюся часть не нужно держать руками, и достаточно просто опустить венчики в чашу с продуктами. Иногда откидная ручка может сниматься, и использоваться как ручной миксер. Равномерное перемешивание продуктов достигается благодаря тому, что ось вращения несколько смещена относительно центра чащи. Стационарные миксеры работают на технологии планетарного смешивания, которая предполагает дополнительное вращение насадок. Ошибочно путать блендер и миксер, потому что блендер призван измельчать, а не взбивать.